الوسم: طعام

جميع ما يجب معرفته عن فوائد و أضرار الموز!!

يعد الموز (Banana) من الفواكه التي تؤكل وحدها أو يتم إدخالها في العصائر لإعطاء القوام السميك للعصير، كما ويدخل الموز في صناعة الحلويات والعديد من الأطباق ويعتبر من الأغذية الرئيسية في العديد من البلدان، فوائد الموز: 1- غني بالسعرات الحرارية من فوائد الموز أنه من الفواكه الغنية بالسعرات الحرارية، حيث أن 100 غرام منه تحتوي  تقريبًا على 89 سعرة حرارية، بالإضافة إلى غناه بمضادات الأكسدة (Antioxidants) والفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. 2- يمد بالطاقة يمتاز لب الموز الطري وسهل الهضم باحتوائه على سكريات بسيطة سهلة وسريعة الامتصاص بالجسم مثل؛ السكروز والفركتوز (Fructose)، وبهذا يعد الموز من الأغذية المشهورة للرياضيين والتي تمدهم بالطاقة السريعة والتي يحتاجونها أثناء التمارين وفي المبارايات الرياضية المختلفة. 3- الوقاية من المشاكل الهضمية يحتوي الموز على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان مثل؛ البكتين (Pectin)، وبهذا يكون سببًا في تسهيل حركة الأمعاء والوقاية من المشاكل الهضمية والعديد من الأمراض المزمنة. 4- الوقاية من الإمساك إن إحتواء الموز على الألياف القابلة للذوبان، بنسبة عالية وخاصة البكتين، ونسبة عالية من الماء حيث أن 75 % من كتلته هي عبارة عن ماء، يجعله يساهم في تسهيل حركة الأمعاء والهضم في الجسم. 5. تقوية جهاز المناعة يساهم الموز في الوقاية من العديد من الأمراض وفي تقوية جهاز المناعة، وهذا من أهم فوائد الموز، وذلك باحتوائه على مضادات الأكسدة وخاصة الكاروتين وفلافينويدز وفيتامين ج (Vitamin C) والمهمة جدًا في تقوية جهاز المناعة والوقاية من العديد من الأمراض والسرطانات ومحاربة الشيخوخة. 6- يحافظ على القلب يعتبر الموز من المصادر الغنية جدًا بفيتامين ب6 (البيريدوكسين) والمهم جدًا لسلامة الأعصاب والوقاية من فقر الدم (Anemia)، والمحافظة على صحة القلب والشرايين، 7- يحسن الحالة النفسية من فوائد الموز أنه مهدىء للأعصاب ويساعد على التقليل من الكابة وذلك باحتوائه أيضًا على مادة التريبتوفان (Tryptophan)، ويقوم الجسم بتحويل المادة المذكورة لما يعرف بهرمون السعادة في الجسم (Serotonin)، والذي يساعد على الاسترخاء وتحسين المزاج. ولهذا كله ربما عرف الموز منذ القدم باسم فاكهة الفلاسفة أو الحكماء لما كان يساعدهم في الاسترخاء والتأمل. 8- غني بالمعادن بالإضافة إلى ذلك كله فإن من فوائد الموز الطازج أنه يعتبر من أغنى الفواكه بالمعادن، مثل: الحديد والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز الضرورية للدم ولتقوية العظام والمحافظة على سلامة القلب. يشتهر بأنه من المصادر الأساسية للبوتاسيوم،حيث يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم ومعدل نبضات القلب والحفاظ على الخلايا وسير العمليات الحيوية المختلفة 9- الحفاظ على الوزن السليم الموز أداة تساعد على الإحساس بالشبع وفقدان الوزن بطريقة سليمة وصحية، واحتواء الموز على كمية كبيرة من الماء والألياف القابلة للذوبان يساعد على الإحساس بالشبع وبالتالي التقليل من الطعام لاحقًا خلال اليوم، والذي قد يكون غنيًا بالسعرات الحرارية. 10- تقليل خطر الإصابة بالسرطانات انّ الدراسات التي بحثت تأثير الموز في تقليل خطر الإصابة بالسرطان ما زالت أوليّةً وغير كافية مثل تقليل خطر الاصابة بسرطان الدم و تقليل خطر الاصابة بسرطان الخلايا الكلوية 11- حماية الأمعاء يعمل الموز أيضًا كمضاد حيوي، حيث يحفز نمو البكتيريا الصديقة في الأمعاء، التي تنتج أيضًا إنزيمات هضمية تلعب دورًا مهمًا في امتصاص العناصر الغذائية اللازمة. 12-علاج الالتهابات يمكن أن يساعدك الموز أيضًا في علاج الالتهابات، حيث يحتوي على فيتامين سي الذي يمكنه التغلب عليها بسرعة. 13-يعالج ارتفاع ضغط الدم الموز غني بالبوتاسيوم ، وكانت إدارة الأغذية والعقاقير قد أعلنت عن  فعاليته لمرضى ضغط الدم وتقليل التعرض للسكتات الدماغية و النوبات القلبية. 14-منع تشنج العضلات قد يساعد تناول الموز قبل النوم على تزويد الجسم بجرعة جيدة من البوتاسيوم، وهو أحد المعادن التي قد تساعد على منع تشنج الساق والعضلات بشكل عام أثناء النوم، مما يساعد على استرخاء العضلات والحصول على نوم جيد وعميق. 15-تحسين جودة النوم يحتوي الموز على نسب جيدة من المغنيسيوم والتريبتوفان، وهما عنصران غذائيان قد يلعبان دورًا إيجابيًا في تحسين جودة النوم، إذ قد يساعدا على: مكافحة الأرق والحصول على نوم عميق ليلًا، وبالتالي تسهيل الاستيقاظ صباحًا. تحفيز إنتاج بعض الهرمونات التي تساعد على النوم بعمق، مثل هرموني السيروتونين والميلاتونين. أضرار الموز: رغم أن أضرار الموز ليست كثيرة، إلا أنها موجودة وقد تطالك في حال تم تناول الموز دون التقيد بالنصائح والإرشادات التالية، سواء تم تناول الموز ليلًا أو نهارًا. إليك بعض المحاذير والأضرار المحتملة للموز: قد يتسبب تناول الموز مع بعض أدوية القلب والشرايين، مثل حاصرات بيتا (Beta-blockers)، برفع مستويات البوتاسيوم في الدم لتصل حدًا من الممكن أن يلحق ضررًا بالكلى وبالصحة. قد يحفز تناول الموز الإصابة بالشقيقة لدى البعض. قد يكون الموز من مثيرات الحساسية لدى البعض، لذا يجب الحذر، فمن الممكن أن يتسبب تناوله بظهور الأعراض التالية: تورم، طفح جلدي، حكة، صعوبة التنفس. إقرأ معلومات أكثر عن الحساسية المتعلقة بالأنف! طريقة حفظ الموز: يحفظ عادة الموز الذي لم ينضج بعد بعيدًا عن الشمس في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة يوم أو يومين، وبعد ذلك يمكن حفظه في الثلاجة داخل أكياس بلاستيكية لمدة أربعة إلى خمسة أيام، مع العلم أنه قد يصبح ذو لون غامق إلا أن داخله يكون ناضجًا وذو نكهة جيدة. ويعد الموز الطازج أحلى طعمًا وأغنى من ناحية قيمة غذائية من الموز الأخضر غير الناضج.

الأرز: فوائده، أضراره، وأنواعه المختلفة وتأثيره على الصحة

يُعدّ الأرز (الاسم العلميّ: Oryza sativa) من أقدم أنواع الحبوب استخداماً، والتي زُرعت منذ 5000 عام، حيث إنّه يُعدّ غذاءً أساسيّاً لما يزيد عن نصف سكان العالم، وخاصةً في مناطق شرق آسيا وجنوبها، وهناك أنواع عديدة من الأرز، والتي تختلف في لونها، وحجمها، وكثافتها، ولزوجتها، ومذاقها، ونكهتها، وعادةً ما يُصنّف الأرز بناءً على شكل الحبّة أو طريقة مُعالجته، وتجدر الإشارة إلى أنّ الأرز الأبيض هو الأكثر استهلاكاً، أمّا الأرز الأسمر فقد أصبح متداولاً بكثرة في بعض البلدان لفوائده الصحيّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الأرز يدخل في العديد من الصناعات الغذائيّة؛ كصناعة طحين الأرز، وحليب الأرز، وشراب الأرز، وزيت نخالة الأرز (بالإنجليزيّة: Rice bran oil) فوائد الأرز الأبيض: 1. إمداد الجسم بالطاقة يعد الأرز مصدرًا صحيًا لتزويد الجسد بالطاقة، وذلك بسبب احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة. 2. تزويد الجسم بالألياف الغذائية نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يوفر ما مقداره 0.3 غرام من الألياف الغذائية، بينما نصف كوب من الأرز البني المطبوخ يوفر للجسم ما مقداره 0.9 غرام من الألياف، وهذه الألياف ضرورية لقيام الجهاز الهضمي بأداء وظائفه بشكل سليم. 3. إمداد الجسم بالفيتامينات يحتوي الرز على فيتامين ه وفيتامين ب هذه الفيتامينات المنوعة مفيدة في تحسين وظائف الجهاز العصبي، والقلب، والكبد، والكلى، والجهاز الهضمي والجلد. 4. الحماية من السمنة يعد الأرز أحد الأصناف الغذائية الهامة جدًا لتشكيل وجبة غذائية متوازنة في كافة عناصرها، ومع أن المعتقد الشائع هو أن الأرز الأبيض يسبب السمنة، إلا أن الأرز العضوي والطبيعي قليل الصوديوم والدهون يقاوم السمنة. 5. المساهمة في الحماية من السرطان يحتوي الأرز الكامل الحبة، وخاصةً الأرز البني على ألياف غذائية قد تساعد على الحماية من السرطانات بمختلف أنواعها، وخاصةً سرطان القولون وسرطان الأمعاء. 6. زيادة نضارة البشرة يقول خبراء البشرة أن الأرز يساعد على حل العديد من مشكلات البشرة والحماية منها كذلك، لا سيما عند استخدامه موضعيًا بهيئته المطحونة. 7. المساهمة في الحماية من الزهايمر وجد أن أحد فوائد الأرز أنه قد يساعد على الحماية من مرض الزهايمر، وخاصةً الأرز البني، كما قد يساعد تناول الأرز بانتظام على تحسين الإدراك والقدرات العقلية. 8. الحفاظ على ضغط الدم  يحافظ الرز على ضغط الدم تحت السيطرة  إذ يحتوي على القليل فقط من الصوديوم. اضرار الرز : إن تناول كميات محدودة من الأرز الأبيض أمر لا يسبب الأضرار بل على العكس يكسب الجسم فوائد الأرز سابقة الذكر، لكن في حال تناول كميات كبيرة منه، فإنه فوائده ستنقلب ويؤدي إلى الأضرار الاتية: احتماليّة زيادة خطر الإصابة بمرض السكري حيث وجدت العديد من الدراسات أنّ تناول الأرز الأبيض بكمياتٍ كبيرةٍ مرتبطٌ بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني في كلٍّ من آسيا والولايات المتحدة الأمريكيّة،وتجدر الإشارة إلى أنّ استهلاك مرضى السكري للأرز الأبيض قد يؤثر بشكلٍ سلبيٍّ في مستوى التحكم بسكر الدم لديهم أيضاً. قد يزيد من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي تطلق متلازمة التمثيل الغذائي على مجموعة من عوامل الخطر التي قد تزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسكتة الدماغية، وتتعدد عوامل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي منها: ارتفاع ضغط الدم. زيادة محيط الخصر ارتفاع سكر الدم الصائم. ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية. قد يحتوي على مستويات عالية من الزرنيخ أغلب الأرز الذي يزرع في أجزاء معينة من العالم قد يكون ملوثًا بالزرنيخ، وهذا مصدر قلق لمن يتبع نظامًا غذائيًا يعتمد على الأرز خاصةً الأطفال، وتختلف مستويات الزرنيخ تبعًا لنوع الأرز، فمثلًا يميل الزرنيخ إلى التراكم في النخالة وهذا يعني أن الأرز البني يحتوي على كميات أعلى من الزرنيخ مقارنةً بالأرز الأبيض، يحتوي على مضادات المغذيات قد يحتوي الأرز وخاصةً الأرز البني على مضادات المغذيات كحمض الفيتيك، حيث تعمل هذه المضادات على منع الجسم من امتصاص بعض المعادن الأساسية، مثل الحديد والزنك، وعلى المدى الطويل يتسبب ذلك في نقص المعادن وهذا غير محبذ للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية متنوعة، لكن لحسن الحظ هناك بعض الممارسات التي قد تقلل من هذه المضادات ومنها نقع الأرز قبل الطهي. يحتوي على المعادن الثقيلة مع مرور الوقت قد تتراكم المعادن الثقيلة في الجسم مسببةً العديد من الآثار الصحية الضارة، وتشمل هذه الكادميوم، النيكل، الزرنيخ، الكروم والرصاص، وتبين أن استهلاك كميات مفرطة من الأرز قد يسبب تراكم بعض المعادن الثقيلة في عدة بلدان، فمثلًا تحتوي النخالة على نسبة عالية من المعادن الثقيلة، لذلك يحتوي الأرز البني على معادن ثقيلة أكثر من الأرز الأبيض، لذلك ينصح الناس بتجنب تناول الأرز المزروع بالقرب من مناطق التعدين شديدة التلوث أو المناطق الصناعية بعض أنواع الأرز : أرز أربوريو :  (بالإنجليزيّة: Arborio) الذي يتميّز بحبّاته متوسطة الطول، ويُستخدم لإعداد البودنج (بالإنجليزيّة: Puddings)، والأرزيّة (بالإنجليزيّة: Risotto)، إذ إنّه يتعرّض لطحنٍ أقلّ مقارنةً بالأرز ذو الحبّة الطويلة، ولذا فإنه يحتوي على كميةٍ أكبر من النشويات التي تساهم في إضافة قِوامٍ كريميّ أثناء طهيه الأرز البسمتي: الذي يتميّز بحبّاته الطويلة التي تمتلك نكهاتٍ جيدة، وهو متوفرٌ بالصنفين الأبيض والأسمر. الأرز الأسود أو البنفسجيّ أو الأحمر: وهي أنواع تتميّز بحبّاتها المُلوّنة القصيرة أو متوسطة الطول؛ وذلك بسبب احتوائها على مركّب كيميائيّ نباتيّ (بالإنجليزيّة: Phytochemical) يُسمّى بالأنثوسيانين (بالإنجليزيّة: Anthocyanin)؛ وهو من الفلافونويدات التي تمتلك خصائص مُضادة للأكسدة. الأرز الدَبِق أو اللزِج: (بالإنجليزيّة: Glutinous) والذي سُمّي بذلك بسبب قِوامه المُشابه للصمغ، وليس بسبب محتواه من الجلوتين (بالإنجليزيّة: Gluten)، وهو يتميّز بحبّاته القصيرة التي تُصبح دَبِقة بعد طهيها؛ وذلك بسبب محتواها من مادة الأميلوبكتين (بالإنجليزيّة: Amylopectin)، ويُعدّ هذا النوع من الأرز شائعاً في آسيا، ويتوفر بعدة ألوان، مثل: الأبيض، والبني، والأسود أو الأرجواني فوائد ماء الأرز للشعر والبشرة: قد لا يكون الأرز مفيدا جدا للشعر في حالة تناوله مطبوخا، ولكن يمكن لماء الأرز الأبيض واستخدامه مع الشامبو أو وضعه كماسك للشعر أن يساعد على تنعيم الشعر وفك تشابكه وزيادة قوته ولمعانه وأيضا تقليل تساقط الشعر.كما يمكن أيضا لاستخدام ماء الأرز كغسول ومنظف ومقشر للبشرة أن يساعد على ترطيب البشرة الجافة والمتضررة، والتخلص من آثار الإكزيما وحب الشباب والالتهابات وحروق الشمس. أفضل طريقة صحية لتناول الأرز: تناول الأرز بكميات قليلة في وجبتك الغذائية يمكنك من الحصول على مصدر جيد للكربوهيدرات سريعة الهضم، ولكن لكي تستطيع الحصول على فوائده بدون ضرر يمكنك تناوله مطهور بالبخار أو مسلوق مع الحد من الزيوت النباتية المستخدمة في الطهي، يمكنك تناوله أيضا بجانب الخضروات الطازجة الغنية بالألياف أو البقوليات، وللحصول على طعم مميز للأرز يمكنك إضافة بعض الكمون أو القرنفل أو أي بهارات صحية أخرى لتقليل استهلاك الملح أثناء طهي الأرز. وأخيرا، يجب أن نؤكد أن أضرار الأرز ليست محتملة الحدوث بشكل كبير إذا تم تناوله بكميات معتدلة أو قليلة بجانب الخضروات واللحوم الصحية المختلفة وبذلك

هل تعرف ماهي فوائد الجوز او ما يسمى عين الجمل !!

الجوز، أو عين الجمل، يعد أحد أنواع المكسرات المحبوبة والمفيدة جدًا، من الممكن تناول الجوز محمصًا أو نيئًا أو مملحًا أو خاليًا من الملح ويشتهر تناوله كوجبة خفيفة من قبل الجميع. فوائد الجوز الصحية: فوائد الجوز الصحية عديدة ومتنوعة، وفي ما يأتي قائمة مفصلة بها: تعزيز صحة القلب وجد أن الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها الجوز تقلل من مستويات الكولسترول السيء في الجسم، وبالتالي تقلل من فرص الإصابة بأمراض جهاز الدوران والجلطات. تخفيض الوزن وجد أن تناول الجوز يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية أثناء فترة الراحة كما تبين أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون الجوز بشكل منتظم في حميتهم الغذائية كانت معدلات خسارتهم للوزن أعلى من غيرهم، لا سيما أن الجوز يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول. تعزيز صحة العظام إن تعزيز صحة العظام أحد فوائد الجوز الناتجة من احتواء الجوز على نسب عالية من النحاس، والذي يرتبط نقصه عادةً بانخفاض كثافة العظام، وزيادة فرص الإصابة بهشاشة العظام. كما يلعب النحاس الموجود في عين الجمل دورًا كبيرًا في الحفاظ على مستويات الكولاجين، والإيلاستين الهامين لبنية الأنسجة والعظام. مكافحة السرطان لجوز عين الجمل القدرة على مقاومة نمو وتكاثر الخلايا السرطانية كما أشارت بعض الدراسات والأبحاث، وذلك بسبب غناه بأحماض أوميغا 3، وبالعديد من أنواع مضادات الأكسدة الهامة. المساهمة في تقوية الدماغ أحد فوائد الجوز الصحية قدرته على المساعدة في تعزيز وتحسين وظائف الدماغ، وذلك بسبب احتواء الجوز على أحماض أوميغا 3 الدهنية.كما أن تناول أحماض أوميغا 3 مع اليود يساعد بشكل خاص على تقوية الدماغ، وحماية الشخص من الأمراض الدماغية، مثل: الخرف، والصرع. تحسين خصوبة الرجال للجوز تأثير إيجابي على الصحة الإنجابية عند الرجل، وذلك عبر تحسين جودة الحيوانات المنوية وكميتها وسرعتها وقدرتها على الحركة. تحسين عمليات الأيض يعد جوز عين الجمل غنيًا بالمنغنيز، والنحاس، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، وجميع هذه المعادن تساعد بشكل كبير في تحسين عمليات الأيض في الجسم. تعزيز صحة الشعر وتقويته تقوية الشعر أحد فوائد الجوز المميزة بسرعتها، فإن الجوز يساعد بشكل كبير في تعزيز صحة الشعر، وتقويته من البصيلات، والحفاظ على نظافة فروة الرأس من القشرة المزعجة. كما أنه يساعد في زيادة كثافة وطول الشعر عمومًا. المساهمة في تنظيف الجهاز الهضمي يساعد جوز عين الجمل على تنظيف الجهاز الهضمي، وتخليص الجسم من السموم والفضلات العالقة في القناة الهاضمة، كما أنه يساعد كذلك في علاج الإمساك. تخفيف أعراض الفصال العظمي من المحتمل أن يُخفّف الجوز من مؤشرات الالتهابات لارتفاع محتواه من مضادات الأكسدة وذلك بحسب ما ذكره تحليل إحصائي ومراجعة منهجية نُشرت في مجلة The American Journal of Clinical Nutrition عام 2009. إضافة إلى التقليل من أعراض التهاب المفاصل (بالإنجليزية: Arthritis)، ولكن ما تزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات حول تأثير استهلاك الجوز في التهاب المفاصل. تقليل مستويات السكر لدى مرضى السكري حيث يُعتقد أنّ تناول مستخلص أوراق الجوز الإنجليزي يساعد على تقليل مستويات سكر الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني، إلّا أنّ هناك أبحاثاً أخرى لا تتفق مع ذلك، وبالتالي لا بدّ من إجراء المزيد من البحوث لتأكيد هذا التأثير تقوية المناعة يعمل تناول الجوز بانتظام على بناء جهاز مناعي قوي وذلك لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة. تحسين جودة النوم يعمل الجوز على تصنيع مادة الميلاتونين التي تساعد في تنظيم النوم وتحسين جودته. العناية بالبشرة يحتوي الجوز على الفيتامين ه، الذي يحمي البشرة من الجذور الحرة، كما أنه يحد من الهالات السوداء تحت العين. مفيد للحوامل  من أفضل الأطعمة للحوامل،  لأنه يحتوي على فيتامين “ب” والألياف والبروتين ومضادات الأكسدة اللازمة لنمو الجنين بصحة والحفاظ على صحة الحامل ووقايتها من الأمراض المختلفة. يمنع مشاكل الجلد السموم داخل الجسم تسبب إفراز الزيت بشكل مبالغ به في الوجه وتؤدي إلى بهتان البشرة. الجوز مليء بالألياف ويساعد في القضاء على هذه السموم والفضلات من الجسم، وبالتالي تحسين مظهر البشرة، كما تحتوي حبوب الجوز أيضاً على فيتامين A والزنك اللذان يحميان من التهابات الجلد. يكافح الشيخوخة يحتوي الجوز على العديد من مضادات الأكسدة بما في ذلك حمض الإيلاجيك وفيتامين A وفيتامين E التي تحارب وتزيل الجذور الحرة المسؤولة عن التسبب في شيخوخة الجلد المبكرة، وبالتالي يمكن أن يمنع الجوز من حدوث الخطوط الدقيقة والتجاعيد والتصبغ. اضرار الجوز : تظهر فوائد الجوز الصحية عند استهلاك الجوز بكميات معتدلة، بينما الإفراط في تناول الجوز قد يتسبب في الاتي: نوبات تحسس، بعضها طفيف وبعضها خطير. مشكلات في الجهاز الهضمي، مثل: الغثيان، وألم المعدة، والإسهال، والانتفاخ. كسب الوزن لاحتواء الجوز على نسب عالية من الدهون الصحية. تقليل امتصاص المعادن في الجسم لاحتواءه على حمض الفاتيك، الذي يضعف امتصاص المعادن، مثل الحديد، والزنك. طرق تناول الجوز: يمكن تناول الجوز بمفرده كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات، والمعكرونة، وحبوب الإفطار، والحساء، والمخبوزات، والحلويات عن طريق بعض الأفكار التالي ذكرها: ينثر الجوز بعد تكسيره إلى قطع فوق السلطة الخضراء. يطحن جيداً ثم يضاف إلى الصلصات. يضاف الجوز إلى عجين المخبوزات والفطائر. يمكن استخراج زيت الجوز والذي يعرف بخواصه المضادة للشيخوخة. حفظ الجوز: يحفظ الجوز في مكان بارد وجاف لثلاثة أشهر إذا كان لا يزال في قشرته. أما الجوز المقشر، فيحفظ في وعاء مغلق في الثلاجة لستة اشهر، أو يجمّد ويحفظ لسنة. وتجدر الإشارة إلى ان الجوز يمتص الروائح، ولذا يفضل إبعاده عن المأكولات ذي الروائح القوية كالبصل والسمك. كمية الجوز المسموح بها يوميا: الحقيقة أن الجوز من المكسرات الغنية بالسعرات الحرارية، لذلك فإن تناول حبتين كاملتين منه يوميًا، هي الكمية المسموح بها في أثناء الرجيم، أو إذا كنتِ لا ترغبين في زيادة الوزن، يمكنكِ تناوله محمصًا أو نيئًا، لكن يفضل نيئًا لاحتوائه على نسبة أعلى من الفوائد والعناصر الغذائية ونسبة أقل في السعرات الحرارية.

الفول السوداني لذيذ وزبدته الذ لكن احذر من كثرة تناوله لهذه الاسباب

يحتوي الفول السوداني وزيته على العديد من المزايا التي تجعل منه في مقدمة المكسرات والبقوليات المفيدة للجسم، إليكم أشهر فوائده. فوائد الفول السوداني: يعد الفول السوداني أحد أنواع المكسرات الشهيرة بقيمتها الغذائية ودورها الكبير في تعزيز صحة القلب والشرايين، وبفضل محتواه العالي من البروتين فإنه يحسب كذلك من ضمن مجموعة البقوليات. كما يحتوي الفول السوداني وزيته على العديد من المزايا التي تجعله في مقدمة المكسرات، والبقوليات المفيدة للجسم. إليك أهم فوائد الفول السوداني في ما يأتي: تعزيز صحة القلب والشرايين يعد الفول السوداني خاليًا من الكولسترول، ما يجعله أحد الزيوت الصحية لمرضى القلب والشرايين، بالإضافة إلى أن محتواه من الزيوت عير المشبعة والستيرول النباتي (Cterol) يساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.  تقوم مادة الستيرول بالارتباط بالكولسترول المتناول من الطعام مما يمنع امتصاصه في المعدة والأمعاء، ويساعد على تقليل نسبة الكولسترول في الجسم بما يقارب 10 إلى 15%، وبالتالي التقليل من فرص الجلطات وتصلب الشرايين. وقاية الجسم من السرطان يحتوي الفول السوداني على مستوى عالي من البوليفينول وهي مواد مضادة للأكسدة وأشهرها مادة تعرف باسم الرزفيراترول  (Resveratrol)، التي تعمل على مكافحة الجذور الحرة وتحمي من العديد من الأمراض وبشكل خاص السرطانات. حماية الجلد وتعزيز صحته تعد فائدة حماية الجلد وتعزيز البشرة من فوائد الفول السوداني التي تعزز جمال البشرة، وذلك بفضل محتوى الفول السوداني العالي من فيتامين الجمال ومكافحة التجاعيد فيتامين ي (Vitamin E)، بالاضافة الى مجموعة من الزيوت المفيدة في تجديد خلايا البشرة والحفاظ على رطوبتها. كما ان مضادات الاكسدة التي يحويها الفول السوداني، تساعد على حماية البشرة ضد أضرار أشعة الشمس الفوق بنفسجية. خفض ضغط الدم قد يؤثر معدل بعض الهرمونات في الجسم  مثل هرمون الانجيوتنسين (Angiotensin) على جدران الأوردة والشرايين مما يؤثر على ضغط الدم فيها. تعمل مادة الرزفيراترول (Resveratrol) الموجودة في الفول السوداني على معادلة مستويات الهرمونات في الجسم مما يساعد على خفض ضغط الدم. تعزيز عمل الدماغ والقدرات العقلية يساعد تناول الفول السوداني بما يحتويه من مضادات للأكسدة ودهون مفيدة على حماية الأعصاب وتلفها مع التقدم في السن. كما قد وجد أن للفول السوداني دورًا في الوقاية من خطر الاصابة بالزهايمر، والخرف، وغيرها من الاضطرابات.    . يساهم في علاج ضعف الانتصاب من فوائد الفول السوداني للرجال أنه يساهم في علاج ضعف الانتصاب، حيث أن الفول السوداني يحتوي على مركب الأرجينين (Arginine) الذي يتحول في الجسم إلى غاز أكسيد النتريك (Nitric Oxide) الذي يساعد على إرخاء الأوعية الدموية، مما يعزز من تدفق الدم ويساهم في علاج ضعف الانتصاب، خاصةً عندما يكون ناتجًا عن مشكلات في القلب.    . يزيد من الخصوبة زيادة الخصوبة هي أحد فوائد الفول السوداني للرجال، إذ أن الأرجينين الموجود في الفول السوداني قد يعمل على زيادة عدد الحيوانات المنوية وجودتها وتوافرها، كما يعزز من حركتها، الأمر الذي يقلل من مشكلات الخصوبة لدى الرجال.   .تقليل من خطر حصوات المرارة تعد حصوات المرارة من المخاطر الصحية الرئيسية في البلدان المتقدمة وتنتج عن زيادة الوزن وأنواع معينة من العلاجات الدوائية مثل أدوية خفض الكوليسترول وحبوب منع الحمل، وعند استهلاك الفول السوداني بانتظام يقلل من مخاطر تكوين حصوات في المرارة.  .الحفاظ على وزن صحي يعد الفول السوداني صحي ويحافظ على الوزن الصحي لاحتوائه على الدهون الصحية، والبروتين، والألياف مما يجعل منه وجبة خفيفة وصحية، وتناولها باعتدال يعطي شعوراً بالشبع ويقلل الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة مما يمنع الزيادة في الوزن، ويمكن أن يساهم في فقدان الوزن على المدى الطويل. .تخفيف أعراض متلازمة تكيس المبايض وذلك لاحتوائه على الدهون الغير المشبعة التي تحسن عملية الأيض وتقلل أعراض متلازمة تكيس المبايض. .تعزيز نمو الشعر يحتوي الفول السوداني على جميع الأحماض الأمينية والبروتين وهي عناصر ضرورية لنمو الشعر، وتقليل تساقطه. زيت الفول السوداني يعد زيت الفول السوداني أحد الزيوت النباتية الشهيرة بفوائدها للجسم، ويستخدم عادة للطهي، إذ يفضل العديد من الاشخاص استخدامه بسبب النكهة اللذيذة التي يضفيها الى الطعام. يتواجد زيت الفول السوداني بعدة صيغ: زيت مكرر. زيت غير مكرر. زيت الفول المحمص والمضغوط ( الضغط البارد- Cold-pressed). هذا قد يؤثر على قيمته الغذائية، وفوائده باختلاف نوعه، والعمليات التي تعرض لها. وعادةً ما ينصح باستخدام المحمص منها لكونه أكثر صحة. أضرار الفول السوداني : قد يكون الفول السوداني واحدًا من الأطعمة الصحية الغنية بكثير من الفوائد للجسم، إذ يعد من أفضل مصادر البروتين النباتية، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة هائلة من الألياف والفيتامينات والمعادن، لكن مع ذلك، فإن تناوله بشكل مفرط قد ينعكس سلبًا على الجسم. تعرف إلى أضرار الفول السوداني من خلال هذا المقال. . رفع مستويات الكوليسترول في الدم لا شك أن تناول كميات زائدة من الدهون المشبعة يعمل على رفع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم LDL، ما يؤدي بدوره إلى زيادة فرص الإصابة بانسداد الشرايين وأمراض القلب الشائعة، لذلك ينصح باللجوء إلى المصادر الصحية من الدهون غير المشبعة، تأكدي من تناول الفول السوداني بكميات محددة لتجنب محتواه الغني بالدهون المشبعة. . منع امتصاص المعادن  الفول السوداني مصدر غني بالفسفور، إذ يحتوي على 113 ميلليجرامًا للحفنة الواحدة. مع ذلك، فإن الفسفور الموجود به يخزن على هيئة أحماض الفتيك أو مركبات الفيتات، وهي من العناصر التي تعمل على منع امتصاص المعادن الأخرى. عند تناول الفول السوداني، ترتبط مادة الفيتات مع العناصر الغذائية الأخرى لتقليل امتصاصها، سواء كان ذلك للحديد أو الزنك أو الكالسيوم أو المنجنيز. بالإضافة لذلك، تقلل الفيتات من هضم البروتين، مع مرور الوقت قد يصاب الجسم بنقص المعادن نتيجة للتناول المفرط للفول السوداني، خاصة بالنسبة للأطفال الصغار، ومن يعانون من سوء التغذية. . الحساسية الشديدة من الفول السوداني  الفول السوداني أحد مسببات الحساسية الأكثر شيوعًا، كما يمكن أن يتسبب في الوفاة، حتى مع تناول كميات صغيرة، قد يؤثر ذلك في الجهاز المناعي وظهور بعض الأعراض التحسسية. التلامس الخارجي للجلد بالفول السوداني عادة لا يتسبب في أي حساسية، سواء كان ذلك بملامسة العين أو الأنف أو الفم. لكن تظهر الأعراض التحسسية الشديدة عند تناوله، ومن أهم أعراض حساسيته: سيلان الأنف. التهابات الجلد، الحكة، احمرار أو تورمات شديدة. وخز في الفم والحلق. مشكلات في الجهاز الهضمي ، مثل الإسهال أو القيء أو الغثيان. ضيق في التنفس. . أضرار الفول السوداني على القولون  يحتوي الفول السوداني على كميات كبيرة من الألياف، والتي قد تتسبب مشكلات في الجهاز الهضمي عند تناوله بكميات كبيرة، وكذلك انتفاخات البطن والغازات المحرجة. زبدة الفول السوداني هذه أهم فوائد زبدة الفول السوداني: 1- مصدر للطاقة والمغذيات 2- غنية بالفيتامينات والمعادن 3- مواد مقاومة للأمراض 4- خسارة الوزن 5- السيطرة على سكر الدم 6- تعزيز صحة القلب 7- الحماية من أمراض الثدي 8- فوائد أخرى كما أن لزبدة الفستق العديد من الفوائد الصحية الأخرى، مثل: المساعدة على بناء العضلات، خاصة في

اياك والافراط في تناول اللحوم الحمراء لهذه الاسباب

تُعرف اللحوم الحمراء بأنّها لحوم من الثدييات، وعادةً ما تكون ذات لونٍ أحمر عندما تكون نيّئة، وتعتبر من أكثر الأطعمة إثارة للجدل في تاريخ التغذية، فعلى الرغم من تناولها منذ قديم الزمن إلا أنَّ العديد من الأشخاص يعتقدون أنّها يمكن أن تسبب ضرراً، ومع ذلك فإنَّ اللحوم المستهلكة اليوم تختلف عن اللحم الذي أكله البشر في الماضي، فقد كانت تأكل الحيوانات العشب والحشرات وغيرها من الأطعمة الطبيعية، وهذا يختلف عن الحيوان الذي وُلد وترعرع في المصانع، وتغذَّى على الأعلاف، وأُعطي مضادات حيوية، وهرمونات معززة للنمو.. فوائد اللحوم الحمراء: اللحوم الحمراء تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض، ولكن الإكثار فى تناول اللحوم الحمراء وخصوصا الدهنية يزيد من خطر الاصابة بالأمراض المزمنة، 1: زيادة كمية البروتين : البروتين مهم للنمو  والتطور ، في كل من الأطفال والبالغين إذا لم تحصل على ما يكفي من البروتين في نظامك الغذائي ، فستبدأ عضلاتك في الضمور ، وستعاني من أعراض مثل الضعف والدوخة والخمول، و اللحوم مليئة بالبروتين ، مما يساعدك على الحفاظ على العضلات السليمة وبنائها. 2:يحتوي الكثير من الحديد: الحديد جزء مهم من النظام الغذائي المتوازن، و يساعد على تكوين الهيموغلوبين ، وهو جزء من الدم ينقل الأكسجين حول الجسم إلى أنسجة مثل القلب والدماغ، و الأشخاص الذين لا يستهلكون كمية كافية من الحديد معرضون لخطر الإصابة  بمشاكل الدورة الدموية وفقر الدم ولحسن الحظ ، من السهل تضمين الكثير من الحديد في نظامك الغذائي. 3: مصدر هام للدهون المشبعة: قد يعتقد الكثيرون أن الدهون المشبعة تزيد من خطر الاصابة بمشاكل القلب والسمنة والأوعية الدموية، ولكن يمكن للدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء أن تساعد الكبد عن طريق تشجيعه على التخلص من الخلايا الدهنية والعمل بشكل أكثر فعالية، و يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز مستويات هرمون التستوستيرون المسؤولة عن الوظيفة الجنسية وإصلاح الأنسجة 4.إضافة فيتامينات ب لنظامك الغذائي: اللحوم الحمراء غنية بالفيتامينات B المعقدة ، وخاصة B12 ، التي يتناولها النباتيون عادة. تلعب هذه المغذيات دورًا مهمًا في الصحة العامة ،  ويمكن أن يؤدي النقص إلى مجموعة متنوعة من المضاعفات الصحية ، من أمراض القلب والأوعية الدموية إلى السرطان. بالإضافة إلى فيتامين ب 12 ، يحتوي اللحم الأحمر أيضًا على فيتامينات ب الأساسية الأخرى ، بما في ذلك”فيتامين ب 6، الثيامين، فولات، الريبوفلافين، النياسين، حمض البانتوثنيك”. 5: تعزيز الخصوبة: اللحوم الحمراء غنية أيضا بالسيلينيوم، ينتج عن هذا مع B6 توازنًا أساسيًا في العناصر الغذائية الحيوية للخصوبة ، سواء في الحمل أو الحفاظ على حمل صحي أيضًا،  في الإناث ، من المهم الحصول على ما يكفي من السيلينيوم لتجنب حالات مثل مقدمات الارتعاج وداء السكري الحملي والمخاض قبل الأوان وحتى فقدان الحمل ومع ذلك ، يمكن أن يساعد اللحم الأحمر الرجال أيضًا على تحقيق صحة خصبة مثالية. 6: زيادة مستويات الزنك: من الصعب نسبياً  العثور على الزنك في المصادر الغذائية ، حيث أن المحار ولحوم الأعضاء هما مصدران رئيسيان لحسن الحظ ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية الأخرى ، اللحوم الحمراء غنية بالزنك يلعب هذا المعدن دورًا رئيسيًا في نمو العضلات والدماغ وكذلك وظيفة المناعة،  بإضافة اللحوم الحمراء إلى نظامك الغذائي ، يمكنك التأكد من أنك لا تعاني من نقص الزنك. أضرار الإفراط في تناول اللحوم : 1. زيادة خطر الإصابة بالسرطان: تشير بعض الأبحاث الحديثة إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمصنعة قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، مثل: سرطان القولون، وسرطان البنكرياس، وسرطان المعدة. 2. صعوبة الهضم والإصابة بالإمساك: حيث أن اللحوم من الأطعمة التي تحتاج إلى وقت حتى يتم هضمها، ولا تحتوي على الألياف، ويمكن أن تسبب حدوث انتفاخات، وخاصةً اللحم الذي يحتوي على دهون. وبالتالي يؤدي الإفراط في تناول اللحوم إلى الإصابة بإضطرابات في عملية الإخراج ومواعيدها. والأفضل هو تناول كميات معقولة من اللحوم، بالإضافة إلى الكربوهيدرات الصحية، مثل: الحبوب الكاملة والخضروات والفاكهة، والتي تساعد في الهضم والتبرز بشكل أفضل. 3. تأثيرات سلبية على البشرة والشعر: إذا كنت تتناول اللحوم بكميات كبيرة، فهذا يعني أنك تتناول العناصر الغذائية الأخرى بكميات قليلة أو منعدمة. ونادرًا ما يتوفر فيتامين ج في المنتجات الحيوانية، كما أن اللحوم ليست غنية بفيتامين ج الهام في تكوين الكولاجين الذي يحافظ على صحة البشرة والشعر والأظافر. ولذلك يجب التقليل من تناول اللحوم لإفساح المجال لتناول الأغذية الأخرى الصحية والهامة لكافة أعضاء الجسم. 5. مشاكل القلب والشرايين: يحتاج الجسم إلى تناول الألياف كما ذكرنا من قبل، ليس لسهولة الهضم فحسب، ولكن لأنها تقلل من امتصاص الكوليسترول، وبالتالي تحمي القلب من الأمراض الخطيرة التي يمكن أن تصيبه. وإذا كان تناول اللحوم يأتي على حساب مصادر الألياف الأخرى، فإنها ستؤثر مع الوقت على صحة القلب والشرايين، حيث أن اللحوم ترفع مستوى الكوليسترول الضار بالجسم، وخاصةً اللحوم المصنعة أو التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون غير الصحية. 6. الإصابة بالإلتهابات في الجسم: إن الدهون المشبعة الموجودة في اللحم تعزز إصابة الجسم بالالتهابات، كما أن اللحوم تفتقر إلى مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات والوقاية منها. فمن المهم تناول الأطعمة الملونة، والمقصود بها الخضروات والفواكه ذات الألوان العديدة لاحتواءها على مضادات الأكسدة الهامة للجسم. 7. حصى الكلى: يسبب الإفراط في تناول اللحوم التأثير سلبًا على الكلى وزيادة احتمالية تكون الحصوات، حيث أن البروتينات الحيوانية تحتوي على مركبات تسمى البيورينات التي تتحلل إلى حمض اليوريك، والكثير من هذا الحمض يسبب تكون حصوات الكلى. 8. زيادة الوزن: إن تناول كميات كبيرة من البروتين الحيواني سوف يتم تخزينه بالجسم على هيئة دهون، وستحتاج إلى الذهاب لصالة الرياضة لحرق هذه الدهون الزائدة من خلال ممارسة التمارين المختلفة. وينطبق هذا على مختلف أنواع اللحوم، وتحديدًا اللحوم التي تحتوي على دهون كثيرة، وكذلك اللحوم المصنعة الضارة بالصحة. 9. إمكانية الإصابة بالجفاف: نتيجة زيادة حمض اليوريك في الجسم الذي يحدث بسبب تناول كميات كبيرة من اللحوم، فسوف تحتاج الكلى إلى مقدار زائد من الماء لتخليص الجسم من المواد السامة التي تتراكم بسبب اللحوم. ويتطلب هذا سحب المزيد من الماء الموجود في الجسم وكثرة الحاجة إلى التبول، ومع عدم شرب الماء بكميات كافية، يمكن أن تصاب بالجفاف. كم مرة يمكن تناول اللحوم الحمراء وأفضل الطرق لتحضيرها؟ قالت خبيرة التغذية وأمراض القلب آسيا خاشيروفا إن بعض الأشخاص يستثنون من برامجهم الغذائية لحم البقر والضأن وأفخاذ الدجاج بالإضافة لأنواع أخرى من اللحوم التي تزود ببروتين الهيموغلوبين. وأضاقت أنه لا يمكن الاستغناء عن اللحوم الحمراء بشكل قاطع، قائلة: “هناك أشخاص لا يأكلون اللحوم الحمراء على الإطلاق. على الرغم من أن اللحوم الحمراء يجب أن تكون في نظامنا الغذائي، لأنها تحتوي على حديد الهيم، الذي يمتص جيدا ويحافظ على الهيموغلوبين في دمنا. لكنه يرتبط بمخاطر

تعرف على الفواكه الشتوية وفوائدها الكثيرة المهمة لصحتك

الفواكه الشتوية..مع انتشار نوبات البرد فى فصل الشتاء على ربة المنزل أن تأخذ احتياطها عن طريق إيجاد بدائل غذائية غنية بالفيتامينات تكافح الأنفلونزا، وتعتبر الفاكهة الشتوية من أهم المصادر الغنية بفيتامين سي وغيرها من المقويات التى تحمي جميع أفراد الأسرة من الإصابة بالسعال ،وفى الوقت نفسه تحقق فواكه الشتاء الرشاقة لمتبعي الرجيم ومن بينها : 1.الليمون : – غني بفيتامين سي الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة لدى الفرد لمواجهة الامراض والرشح – غني بالألياف التي تحسن عمل الجهاز الهضمي. – غني بالالياف، ما يؤدي إلى تخفيض الكولسترول المرتفع. – يلعب حمض الأسكوربيك دوراً حيوياً في تكوين الكولاجين الذي يعتبر النظام الداعم للجلد ويساهم في مكافحة تلف الجلد الناجم عن أشعة الشمس والتلوث. 2. غريب فروت : – غني بالفيتامين سي والالياف التي تعزز مناعة الجسم ووظائفه – يحتوي على مضادات الاكسدة التي تحارب مرض السرطان بمختلف أنواعه لكن يجب استشارة الطبيب إذا كان يتعارض مع الادوية التي يتناولها المريض 3.التفاح : – يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحمي الجهاز الهضمي من عسر الهضم، وتمنع حدوث الإمساك أو الإسهال. – يحتوي التفاح على العديد من الفيتامينات المهمة منها الفيتامين سي. – تحتوي قشرة التفاح على نسبة عالية من البكتين، الذي يُنظّم عملية الإخراج في الجهاز الهضمي، ويقي الجسم من الإصابة بالإسهال، أو الإمساك. 4.الكيوي : – يحتوي على فيتامين سي الذي يرفع من مناعة الجسم لمحاربة الامراض. – يساعد قشر الكيوي على التخلص من الاكتام. – يمنع من مشاكل الجهاز التنفسي المختلفة والالتهابات المختلفة، بما فيها الربو 5.اليوسفي : – يحتوي على الفيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة. – يحتوي على مادة الكاروتين المفيدة جداً لصحة العيون. – يحتوي على مضادات الاكسدة التي تحافظ على نضارة البشرة وتحارب السرطان. 6.الرمان : فاكهة غنية بمضادات الاكسدة التي تحمي من علامات الشيخوخة في البشرة وتكافح السرطان. – غنية بالفيتامين “سي” التي تحمي الجسم من الامراض. – يساعد على مكافحة التهاب المفاصل وذلك بسبب خصائصه المضادة للالتهاب. تعدّ فوائد هذه الفواكه الشتوية علاجاً فعالاً لمحاربة الامراض وتعزيز مناعة الجسم بفضل غناها بالعناصر الغذائية الاساسية للجسم. 7.الكاكا : تتميّز الكاكا بلونها البرتقاليّ، ومذاقها الحلو الذي يُشبه نكهة العسل، ويُمكن أكلُها نيئةً، أو مطبوخةً، أو مُجفَّفةً، وتُستَخدَم بشكلٍ واسعٍ حول العالم في العديد من الوصفات الغذائيّة، مثل: الحلويّات، والفطائر، والمشروبات، وطبق الكاري، وحلوى الهلام، ومن المثير للاهتمام أنّها ذات قيمةٍ غذائيّةٍ عالية بالرغم من صغر حجمها، فعلى سبيل المثال؛ تُزوّد حبّةٌ واحدة من فاكهة الكاكا الجسمَ بأكثر من نصف الكميّة المُوصى بها من فيتامين أ؛ ويُذكَر أنّ هذا الفيتامين القابل للذّوبان في الدّهون يُعزّز وظائف الجهاز المناعيّ في الجسم، ويُحفِّز نموّ الجنين، ويُحسن الرؤية، وعلاوةً على ذلك فإنّ هذه الفاكهة تُعدّ مصدراً جيّداً لفيتامين ب1، والفولات، وفيتامين ب2، والفسفور، والمغنيسيوم، كما أنّها مُنخفضة بالسعرات الحراريّة وغنيّةٌ بالألياف الغذائيّة؛ الأمر الذي يجعلُها مُفيدةً لغايات إنقاص الوزن. 8.السفرجل : تُشبه فاكهة السفرجل بعض الفواكه الشائعة كالتّفاح، والإجاص، وتحتوي على الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائيّة؛ ممّا يجعلها ذات قيمةٍ غذائيّةٍ عالية، وتُنسَب الفوائد الصحيّة العديدة المُرتبطة بهذه الفاكهة إلى احتوائها على نسبةٍ مرتفعةٍ من مُضادّات الأكسدة؛ والتي تُقلّل من خطر الإصابة بالالتهابات، والإجهاد الأيضيّ، كما أنّها تحمي خلايا الجسم من الأضرار النّاتجة عن الجذور الحرّة، وعلاوةً على ذلك فإنّ فاكهة السفرجل تحتوي على كميّاتٍ متوسّطةٍ من فيتامين ج، والنحاس، بالإضافة إلى كميّاتٍ قليلةٍ من الحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامينات ب.

البيض اكثر مادة تدخل في عمل الاطعمة تعرف عليه بشكل افضل

البيض من الاطعمة الغذائية الهامة والضرورية للانسان وهو من المواد الغذائية المتوفرة في مختلف انحاء العالم وغير غالي الثمن .  فوائد البيض  البيض بالرغم من صغر حجمه إلا أن له العديد من الفوائد .عادة مايكون حجم البيضة الكبيرة 50 جرام فكيف لها أن تكون مفيدة .يعتبر البيض غذاءً كاملاً، لاحتوائه على البروتين والدهن والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون.والبيض أحسن الأغذية، وأسرعها انهضاماً، إذا كان نيئاً أو مشوياً قليلاً، ويعطى لذوي الصحة الطبيعية. ويغذي البيض الجسم من الداخل، مثلما يغذيه من الخارج . 1. البيض غني بالليسيثين وهي مادة ضرورية جداً لنشاط الدماغ وللحفاظ على مستوى الكوليسترول العام في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البيض على مواد مفيدة جدا للعيون، مثل: اللوتين والزياكسانثين. كما وأظهرت البحوث أن تناول بيضة كل يوم يقلل من خطر تطور إعتام عدسة العين، ويمنع ضمور الشبكية. 2.يحتوي البيض على فيتامين D في الاونة الأخيرة، أخذ الوعي بشأن فيتامين د بالازدياد. وبدأ ظهور المزيد من الدراسات التي تدل على أهميته لصحتنا: فهو ضروري لصحة العظام والأسنان والدماغ. يمنع تطور سرطان الثدي والقولون. له أهمية في الأداء الوظيفي السليم للجهاز المناعي. وتنتشر المزيد من البحوث التي تكشف أكثر وأكثر عجائب هذا الفيتامين، هناك نقص لدى الأشخاص عامة بفيتامين D بنسبة كبيرة، كل الشركات المصنعة للمواد المضافة  تنصح بهذا المنتج، في حين أننا ببساطة يمكننا أكل البيض. 3.البيض غني بالأحماض الدهنية تعمل الأحماض الدهنية الموجودة في البيض على: الزيادة من مستويات الكولسترول HDL (الحميد). سوية مع الكولين الموجود في البيض لتحسين نشاط الكبد. المساعدة على إنتاج الهرمونات وبالتالي. الحفاظ على نشاط وسلامة القلب، والكلى، والدماغ والمثانة. منع فقدان الذاكرة. يقلل البيض بشكل ملحوظ من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. 4.فوائد البيض للصحة النفسية وجهاز الدوران أظهرت الدراسات الحديثة أن استهلاك البيض يمنع تكوين جلطات الدم، السكتة الدماغية والنوبات القلبية. 5.فوائد البيض في الريجيم أظهرت الدراسات الحديثة أنه في حالة السمنة، فان تناول البيض كل صباح يسبب انخفاضا منضبطا في الوزن (انخفاض مضاعف في الوزن مقارنة مع الإفطار من دون بيض). بالمناسبة، فقد أظهرت ذات الدراسات أنه بالنسبة لعوامل الخطر الأخرى للإصابة بامراض القلب (مثل: العمر، العامل الوراثي، التدخين، النظام الغذائي، السمنة، الكولسترول، الرياضة)، فان مساهمة البيض في زيادة مستوى الخطر تقترب من الصفر 6.فوائد البيض للأعصاب والحالة النفسية والشيخوخة من فوائد البيض: أن له قدرة تأثير إيجابية على التفكير والذاكرة؛ وكذلك القدرة على التعامل مع حالات التوتر على انواعها. أنه يساعد على الشفاء من أمراض الأعصاب وفقر الدم وأمراض الكبد. أن له تأثيراً مضاداً للشيخوخة، وهذا يعني، أنه بدلا من استهلاك الحبوب المكلفة لمكافحة الشيخوخة فيمكن ببساطة أكل البيض. كل هذا يجعل البيض من أكثر الأطعمة صحة للجسم، غير مكلف، قليل السعرات الحرارية، لذيذ ويمكن إعداده بأشكال متنوعة ولذلك ننصحكم بتناول البيض كل يوم بدون خوف. لتتمتعوا وتكونوا أصحاء في ان واحد! اقسام البيض : 1.صفار البيض / يتميّز صفار البيض باحتوائه على مستوياتٍ عاليةٍ من الكوليسترول، ومن ناحيةٍ أُخرى فإنّه يوفّر مجموعةً من العناصر الغذائية الضرورية، حيث إنّه يحتوي على مُعظم المعادن، والفيتامينات الذائبة في الماء والدهون الموجودة في البيضة كاملة،[٥] ويجدر بالذكر أنّ صفار البيض يحتوي على 7 أنواعٍ من الفيتامينات؛ وهي: فيتامين ب6، والفولات، وفيتامين ب12، بالإضافة إلى فيتامين د، وفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ك؛ وهي فيتاميناتٌ توجد في صفار البيض الفقط، ويُعدّ صفار البيض أحد الأطعمة القليلة التي يوجد فيها فيتامين د بشكلٍ طبيعيّ.يحتوي صفار وبياض البيض على 13 نوعاً من المعادن؛ ومن ضمنها: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والصوديوم، والسيلينيوم، وعلى الرغم من احتواء كلٍّ من بياض البيض وصفار البيض على هذه المعادن، إلّا أنّ الصفار يحتوي على مُعظم كمية هذه المعادن؛ فعلى سبيل المثال: يوجد ما نسبته 90٪ من الكالسيوم الموجود في البيض داخل الصفار، كما يوجد ما نسبته 93% من الحديد داخل صفار البيض، بينما يوجد 7% فقط من محتوى الحديد في البياض. 2. بياض البيض / يتكوّن بياض البيض من الماء والبروتين، وهو يحتوي على كميّةٍ أقلّ من السعرات الحراريّة والعناصر الغذائيّة مقارنةً بالبيض الكامل، ولكن يوفر بياض البيض بعض الفوائد الصحيّة الخاصة، ونذكر منها ما يأتي: محتواه العالي من البروتين: ويُعدّ هذا البروتين كاملاً؛ أي أنّه يحتوي على جميع الأحماض الأمينيّة الأساسية التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها، وإنّما يحتاج إلى تناولها عن طريق الغذاء. انخفاض محتواه من الدهون والكوليسترول: إذ إنّ الدهون والكوليسترول الموجودة في البض توجد في الصفار، وهي غير موجودة في البياض. من عليه تجنب تناول البيض ؟ يمكن أن يسبب البيض الحساسية كالفراولة والمكسرات وغيره. كما لا ينصح به لمن يعاني من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم. وكذلك الذين يعانون من التهاب البنكرياس أو من مشكلات في الكبد وكيس الصفراء والتهاب المعدة الحاد. فوائد البيض على الشعر: يعزز بصيلات الشعر وجذوره مما يزيد قوته، ويحفزه على النمو، ويساعد على زيادة كثافته، بالإضافة إلى أنّه يعطيه النعومة واللمعان؛ لأنّه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والمواد المغذية للشعر. يقلل المشاكل التي تنتج من جفاف الشعر مثل التلف، والتقصف، بالإضافة إلى المشاكل التي تنتج بعد الصبغات وغيرها من مستحضرات التجميل؛ لأنّه يتمتع بالكثير من الخصائص التي تمنع من ترطيب الشعر. يخفف تساقط الشعر بشكل واضح وملحوظ، مما يقلل الفراغات التي توجد في فروة الرأس، لا سيما عند استخدام الصفار. يحسن صحة فروة الرأس؛ لأنّه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي تمنع ظهور القشرة وتحاربها. يحمي الشعر من الأشعة فوق البنفسجيّة التي تسبب الكثير من الأضرار، كما أنّه يمنع ظهور الشعر الأبيض والرمادي، فهو غني جداً بفيتاميني أ، ب. ينشط الدورة الدموية في فروة الرأس، مما يزيد كمية الأكسجين الواصلة للشعر وبالتالي يحافظ على شعر صحي. ماذا يحدث لجسمك عن توقف تناول البيض ؟ عدم الحصول عل مغذيات مثل حمض الفوليك والفوسفور والسيلينيوم والكالسيوم والزنك. هذه المغذيات موجودة في البيض، وإذا أوقفت تناوله يجب أن تحصل عليها من مصادر أخرى مثل منتجات الألبان والخضار والفواكه والبقول. قد تشعر بجوع أكثر، فالبيض مصدر للبروتين ويساعد على الشعور بالشبع. قد تصبح جهودك لفقدان الوزن أصعب، إذ تشير دراسة علمية إلى أن تناول البيض في وجبة الإفطار يمكن أن يساعد على إنقاص الوزن من خلال توفير أقصى قدر من الطاقة للجسم بأدنى حد من السعرات الحرارية والحفاظ على توازن الطاقة هل من ضرر لتناول البيض بكثرة؟ تشير الأدلة العلمية المتوفرة إلى أن تناول ما يصل إلى 3 بيضات كاملة في اليوم آمن، كما تشير بعض التوصيات الأخرى إلى أنّ الحد الأقصى 2-6 صفار أسبوعيًّا، ومع ذلك، لا يوجد أي دليل على أن تجاوز ذلك الحد يُعد ضار، ولكن هناك أدلة تقترح أنّ الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ويتناولون كمياتٍ كبيرة من البيض

اضرار كثرة تناول الحلويات والسكريات على الانسان

الحلويات من الأصناف التي لا غنى عنها في أي منزل، لكن الإفراط في تناولها يعتبر مضر للصحة، وذلك لأنها تحتوي على نسب كبيرة من السكريات المكررة والمعالجة، والدهون المشبعة كذلك. ويجب على الإنسان التحكم في تناول السكريات وذلك للحفاظ على صحة الجسم، وحمايته من الأمراض الحاصلة من تناولها بإفراط، وتتعدد أضرارها على الجسم في الكثير من الجوانب، مثل الكلى، الكبد وغيرها. ما أضرار الحلويات؟ تعتبر الحلويات هي العامل الأول للإصابة بزيادة الوزن والسمنة المفرطة زيادة الشعور بالجوع وبالتالي الإفراط في تناول الطعام زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وزيادة مستوى الكوليسترول والسكر في الدم. ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بالالتهابات في الجسم التسبب في العديد من المشاكل التي تصيب البشرة زيادة خطر الإصابة بمرض السكري زيادة التوتر والقلق، والشعور بالضغط وضعف التركيز ضعف الجهاز المناعي بالجسم ظهور أعراض الشيخوخة على الجسم لا يقتصر تأثير السكريات على النواحية الصحية البدنية، بل يمتد أيضاً إلى النواحي العقلية والنفسية، حيث بينت العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك المواد السكرية، يؤثر على المهارات المعرفية والذاكرة، ويسرع في أعراض الزهايمر. أضرار الحلويات على الكبد تناول الحلويات بإفراط يتسبب في إمداد الجسم بنسبة كبيرة من الفركتوز، والذي يتحول إلى دهون ويتم نقل جزء منها إلى الجسم، لكن المتبقي منها يظل في الكبد ويتراكم مسبباً مشاكل كبيرة على الكبد. وتتسبب كذلك في ارتفاع ضغط الدم وهو ما يتسبب في مضار أخرى للكبد. أضرار الحلويات على البشرة زيادة الالتهابات في الجلد، والإصابة بالحساسية والتسبب في حب الشباب. التسبب في الإصابة بالأكزيما. هجوم الكولاجين، ومقاومة التجاعيد وعلامات الشيخوخة احمرار الجلد والتسبب في الحكة. الإصابة بالبثور والحبوب الدهنية زيادة إفراز الدهون والزيت في البشرة أضرار الحلويات على المعدة تناول الحلويات بوفرة وخاصة على المعدة الفارغة، يتسبب في تراكم السكر في الجسم وارتفاع معدله بالدم، وبالتالي يتسبب في الإصابة بالسكري، وكذلك تتسبب في الإصابة بخلل في عمل البنكرياس، فهو لن يكون قادراً على إنتاج ما يكفي من الأنسولين. كما تتسبب في تهيج المعدة في بعض الأحيان وكذلك تتسبب في الشعور بالغثيان والإعياء. أضرار الحلويات على الكلى التسبب في ارتفاع ضغط الدم والسكري وبالتالي تتأثر سلامة الكلى التسبب في إرهاق الكلى وضغط وظائفها قد تتسبب في بعض الأحيان بالتسبب في قصور الكلى تتسبب في الإصابة بالتهابات الكلى في بعض الحالات تتسبب في حدوث الفشل الكلوي تقارير تكلمت عن الحلويات واضرارها : ووفقا للتقرير المنشور علي موقع ” mouthhealthy.org “، والذي أكد أن الإفراط في تناول الحلويات أو السكريات يعرض حياتك للخطر ويجعلك أكثر عرضة للإصابة بالأمراض، ومن أشهر الأضرار الناتجة، هي: -البشرة تتأثر بطريقة كبيرة من تناول الحلويات أو السكريات،  فالإكثار منها يتسبب في ظهور التجاعيد، وكبر السن، ولذا عليك التقليل منها أو جعلها مرة في الأسبوع. -هل تعلم أن الجهاز المناعي يتأثر بشكل سلبي نتيجة الإفراط في تناول السكريات، وتصبح أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المناعية. -الجسم يصبح أكثر عرضة للإصابة بالعدوى والفيروسات. -السكريات والإفراط بيها يزيد من نشاط الخلايا السرطانية بالجسم، وتصبح أكثر عرضة لذلك. اضرار الحلويات على الاطفال:  يسبب ضعف الجهاز المناعى ويعرض الجسم للإصابة بالعدوى والفيروسات. يعيق عملية نمو الجسم لذلك ينصح بعدم إعطائه للأطفال الرضع. يسبب التهابات اللثة وتسوس الأسنان. يسبب مشاكل فى الجهاز الهضمى مثل الاضطرابات وزيادة المادة الحمضية.  فقدان جسم الطفل لعناصر المغنيسيوم والكالسيوم والتي يحتاجها جسم الطفل بشكل كبير إحتمال الإصابة بأمراض السمنة والسكري عند الأطفال، تزيد جداً عند الإكثار من تناول السكريات والحلويات بشكل عام، فكلما زادت نسبة السكريات التي يتناولها الطفل، كلما زاد خطر إصابة الطفل بمرض السكري. إصابة الأطفال بزيادة في النشاط الحركي.

الطعام المفضل عند الكبار والصغار هو الشوكولا لنتعرف على فوائده

فوائد الشوكولاته كثيرة، ويعشقها الصغار والكبار، ومن فوائد الشوكولاته أنها تقلل خطر السكتة الدماغية اكتشف العلماء في فنلندا أن استهلاك الشوكولاتة يخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 17% في المتوسط بين مجموعة الرجال الذين خضعوا للفحص، وتقلل نسبة الكوليسترول. الشوكولاتة زاخرة بالمعادن المفيدة مثل البوتاسيوم والزنك والسيلينيوم، حتى أن قطعة وزنها مئة غرام توفر 67% من الكميات الغذائية المسموحة والموصى بها من الحديد، ويعد استهلاك الكاكاو يقلل مستويات الكوليسترول الضار، ويرفع معدلات الكوليسترول الحميد؛ ومن ثم يحد من خطر الإصابة بمرض القلب والأوعية الدموية. تحتوي الشوكولاتة الداكنة ذات الجودة العالية والمحتوى العالي من الكاكاو على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تُكسب الجسم. أهم فوائد الشوكولاته الصحية 1- تُطيل الحياة تناول الشوكولاتة 3 مرات على الأقلّ في الشهر، يملك فرصةَ العيش لسنة إضافيّة، بالمقارنة مع من لا يأكل الشوكولاتة بتاتاً. 2- تخفف الضغوط تناول الشوكولاتة تساعد على تخفيف الضغوط النفسيّة، بسبب احتوائها على الأحماض المهدئة والسكّر. 3- تشعِركِ بالتحسّن تناول الشوكولاتة تساعد على تخفف رائحة الشوكولاتة من سرعة الموجات الدماغيّة، ما يجعلكِ تشعرين بالهدوء، ولأنك تعتقدين أن أكل الشوكولاتة ممتع، يفرزُ دماغك تلقائياً هرموناتٍ جيدة. 4- لا تسبّب ظهور الحبوب في أغلب الأحيان، يربط المراهقون بين الشوكولاتة وظهور حبّ الشباب، لكن ما من دراساتٍ علميّة تؤكّد هذا الرابط. 5- لا تكسبُكِ الوزن لا يمكنكِ إلقاء اللوم على نوعٍ واحدٍ من الطعام عندما يزيد وزنك، إذا حافظت على التوازن بين ما تأكلينه والمجهود الذي تقومين به، فلن تكسبي كيلوجرامات إضافيّة. 6- تساعدك على التركيز تناول الشوكولاتة تمنحكِ الشوكولاتة طاقةً طويلة الأمد، لأنها لا يرفع مستوى السكّر في الدمّ بسرعة. 7- تسهّل الهضم تحتوي الشوكولاتة على أنزيمات تساعد على هضم مادة اللاكتوز (موجودة في الحليب ومشتقاته)، لذلك، لا تترددي في إضافة ملعقة من الكاكاو إلى كوب الحليب. 8- يفتح الشهيّة إذا كنت بحاجةٍ إلى زيادة وزنك، فإن الشوكولاتة تساعدك على فتح الشهيّة لاستهلاك مزيد من الطعام. فوائد الشوكولاتة للأطفال فوائد الشوكولاتة للأطفال مفيدة للقلب. من فوائد الشوكولاته تساعد رائحتها على الاسترخاء. تناول قطعة من الشوكولاتة يوميا يعالج ارتفاع ضغط الدم. تقلل من خطر الموت بالأزمات القلبية والجلطات خصوصا للأشخاص الذين يعانون من مرض بالقلب. فوائد الشوكولاتة السوداء من فوائد الشوكولاته تساعد الشوكولاتة الداكنة في تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية. من فوائد الشوكولاته امتلاك خصائص مضادة للالتهابات. من فوائد الشوكولاته تعزيز قوة الذاكرة. من فوائد الشوكولاته تقليل ضغط الدم من فوائد الشوكولاته استهلاك الشوكولاتة تعمل على تقليل الاكتئاب من فوائد الشوكولاته تقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر قيمة الشوكولاتة الغذائية السعرات الحرارية: 579 سعرة حرارية البروتين: غرامات الدهون:38.31 غراما الكربوهيدرات:52.42 غراما السكريات:36.71 غراما الألياف:8.0 غرامات المغنيسيوم:176 ملغراما الحديد:6.32 ملغرامات البوتاسيوم:567 ملغرام أنواع الشوكولاتة الشوكولاتة السوداء: تسمى أيضاً بالشوكولاتة النقية، أو الغامقة، وتحضر هذه الشوكولاتة بإضافة السكر والدهون والحليب بنسبة ضئيلة إلى الكاكاو، وهذا النوع من الشوكولاتة تتفاوت بمنتجاتها نسبة الكاكاو، ولكن يجب ألّا تقل نسبة الكاكاو عن 35% من مكونات الشوكولاتة، وتعّد الأنواع التي تحتوي فيها على نسبة كاكاو 99% هي أغلى أنواع الشوكولاتة. الشوكولاتة بالحليب: تصنع هذه الشوكولاتة بإضافة مسحوق الكاكاو إلى الحليب سواء كانَ حليباً سائلاً أو مكثفاً أو جافاً، وغالباً ما تحتوي هذه المنتجات على 20% من الكاكاو كحد أقصى، وهذا النوع من الشوكولاتة يتوفر بشكلين الشوكولاتة بالحليب الصلبة، والشوكولاتة بالحليب السائل. الشوكولاتة البيضاء: هذا النوع من الشوكولاتة تتكون من الحليب والزبدة والكاكاو والسكر.